Trattoria Zamboni

Tipica, Veneta

Ristorante di carne, Ristorante di pesce, Trattoria

Località
Via San Croce 73, 36057, Arcugnano, VI, IT
La storia della Trattoria Zamboni è fatta di fatica, di lavoro, di impegno e di passione, ma è anche una storia di vita, di comunione d’intenti, di solidarietà reciproca, di affetti. E’ la storia di una famiglia. Nel 1969 i quattro fratelli Zamboni, Margherita, Alfredo, Giorgio e Gaetano decidono di trasformare gli spazi di una scuola canonica in un’osteria sulla collina di Lapio, nei Colli Berici. Dai primi avventori che si fermavano per un bicchiere di vino e una partita a carte, si passa a cucinare i primi pasti e ad ampliare l’offerta del locale, preparando i primi pranzi di nozze del paese. Restano Alfredo e Margherita a portare avanti il progetto con determinazione e perseveranza. Nel frattempo, la famiglia si allarga, così anche i figli entrano in cucina. Tra questi, Severino, vera figura chiave nella storia del ristorante, che con passione e lungimiranza ha saputo imporre una svolta alla filosofia della Trattoria, dandole quella impronta che ancora oggi la rende unica e inconfondibile. Il recupero dei prodotti del territorio, la coniugazione della tradizione unita all’innovazione, la cura nella scelta della materia prima, la costante ricerca delle radici culturali della propria cucina diventano dei punti cardine della identità della Trattoria Zamboni. Il testimone oggi è passato al cugino Giuseppe, ai fornelli insieme a Giorgio e Susi, con i quali continua il percorso di qualità e di passione tracciato da oltre quarant’anni su queste colline. Ad affiancarli nell’accoglienza in sala, il sorriso di Lucia e Oreste.

  • lunedì: 
    Chiuso
  • martedì: 
    Chiuso
  • mercoledì: 
    12:30 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • giovedì: 
    12:30 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • venerdì: 
    12:30 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • sabato: 
    12:30 - 14:00
    19:00 - 22:00
  • domenica: 
    12:30 - 14:00
    19:00 - 21:30
Prezzo Medio: € 40
Primo Piatto: € 10
Secondo Piatto: € 14
Servizi
In collina
WI - FI
All'aperto
Per bambini
Per cerimonie
Per compagnie numerose
Satispay
Carta di Credito
Incontri di lavoro
Accesso per disabili

Menù

Antipasti
INSALATA DI PIOVRA
Su patate a vapore e olive taggiasche
€ 10,00
CIPOLLA GIALLA AL SALE
Su leggera fonduta di formaggio asiago e pancetta croccante
€ 15,00
SFORMATINO DI CARCIOFI
Su leggera fonduta di formaggio asiago
€ 10,00
FLAN DI BROCCOLI FIOLARI DI CREAZZO
Con rapatura di formaggio asiago
€ 10,00
STRUDEL DI RADICCHIO ROSSO DI ASIGLIANO
Su leggera fonduta di formaggio asiago
---
COTECHINO CON PANE AL BROCCOLO FIOLARO DI CREAZZO SU LETTO DI VERDURINE
€ 8,00
PIEDINO DI MAIALE SU CREMA DI PATATE
€ 8,00
PROSCIUTTO CRUDO VENETO BERICO EUGANEO DOP
18 mesi di stagionatura
€ 8,00
SOPRESSA NOSTRANA
Con scalogno e polentina morbida
€ 8,00
Primi Piatti
FETTUCCINE CON I PRIMI ASPARAGI BIANCHI E VERDI
€ 10,00
TAGLIATELLE CON I PRIMI PISELLI SICILIANI
€ 9,00
GNOCCHI DI PATATE CON CREMA DI LATTE E TARTUFO NERO DEI COLLI BERICI
€ 10,00
GARGATI CON IL TASTASALE E RADICCHIO ROSSO DI ASIGLIANO
€ 9,00
PASTICCIO RAGù D'ANATRA E PORCINI
€ 10,00
PAPPARDELLE CON RAGù BIANCO DI SORANA E RICOTTA AFFUMICATA
€ 9,00
ZUPPA DI PORRI E PATATE CON SEPPIE AL PROFUMO DI MANDARINO
€ 10,00
CREMA DI ZUCCA E TARTUFO NERO DEI COLLI BERICI
€ 10,00
Secondi Piatti
VERDURE COTTE E VERDURE CRUDE
€ 10,00
SELEZIONE DI FORMAGGI CON COMPOSTE DI FRUTTA E MIELE
€ 13,00
BACCALà ALLA VICENTINA CON POLENTA MORBIDA
€ 15,00
BRANZINO CON POMODORINO E OLIVE TAGGIASCHE
€ 15,00
SALMERINO DI MONTAGNA CON PROFUMI DELL'ORTO
€ 15,00
TRIPPETTE DI SORANA ALLA PARMIGIANA SU POLENTINA MORBIDA
€ 10,00
PETTO DI GALLETTO IN CROSTA DI SALVIA E ROSMARINO ALLA BRACE
€ 13,00
PETTO D'ANATRA CON SALSA DI MELE COTOGNE AL VINO ROSSO
€ 15,00
COSTATA DI SORANA - AUSTRIA
Alla brace, al sangue, l'etto
€ 5,00
TAGLIATA DI SORANA ALLA BRACE
€ 15,00
BRACIOLA DI MAIALE ALLA BRACE
€ 13,00
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA BRACE
€ 17,00
CINGHIALE IN UMIDO CON LA POLENTINA
€ 15,00
LUMACHINE IN UMIDO ALLE ERBE CON POLENTINA
€ 13,00
Birre
MONACO BIONDA
Birra bionda oro (leggera). alc 5,2%
€ 12,00
MONACO NON FILTRATA
Birra cruda non filtrata. alc 4,9% (verde)
€ 12,00
MONACO BIANCA
Birra bianca pura weizen. 5.20% (blu)
€ 12,00
Vini
FRANCIACORTA BRUT
Contadi castaldi - al bicchiere
€ 5,00
SAUVIGNON, TAI BIANCO
'fiore di campo' 2016 - az. agr. lis neris - friuli
€ 4,00
GARGANEGA IGT
'sassaia' 2016 - a. maule - vino naturale - non filtrato
€ 3,50
TAI ROSSO
'la grenade' . 2015 - colle di ga' - al bicchiere
€ 3,00
RIPASSO DI VALPOLICELLA
Superiore 2016 - az. cà rugate - al bicchiere
€ 4,50
CARMENERE 2016 DEL DEL REBENE
- az. agr. castegnano - zovencedo - al bicchiere
€ 3,50
FRATTA: CABERNET + MERLOT
1999 az. agr. maculan - al bicchiere
€ 9,00

Eventi

CIBUS IN ITINERE

Un percorso di successo. Una pagina del territorio.” Le Buone Tavole dei Berici vi aspettano a Il Rovere Castegnero- Giovedì 4 aprile ore 20,30 al costo di € 50 a persona, compreso vini in abbinamento. Una serata-ponte fra due rassegne con i piatti più graditi, interpretati e proposti dagli chef del Le Buone Tavole dei Berici. Un appuntamento primaverile che vede schierarsi tutta la nuova squadra. Aperte le prenotazioni : info@lebuonetavoledeiberici.it www.lebuonetavoledeiberici.it